Venezuela exporta medusas para Asia

La exportación de medusas desde el estado Falcón a los mercados asiáticos se ha intensificado por la calidad del producto venezolano, que es un atractivo menú para la gastronomía internacional. Esta especie se caracteriza por no tener veda, fecha, ni horario en el calendario.

De acuerdo a la experiencia en Falcón, el año pasado el avistamiento de la especie Stomolophus meleagris, más conocida como medusa bola de cañón o agua mala, duró tres meses, entre febrero y mayo; sin embargo, este 2025 su presencia solo duró mes y medio, entre septiembre y octubre.

Una de las siete empresas activas, que realizan en el país el procesamiento de medusas, logró este año solo tres contenedores del producto, lo que representa 78 toneladas, debido a la merma de la presencia de la especie. Hay que destacar que diversos factores climáticos inciden en la recolección, como la brisa, baja temperatura y corriente del agua, elementos negativos para la captura.

Su captación es un proceso sencillo, pero a la vez delicado. Son extraídas del agua o de la orilla con chinchorros o redes e ingresadas a una cesta donde son trasladadas a la procesadora. El tiempo de movilización es de tan solo ocho horas, porque esa es la duración de su frescura. Si este lapso se consume, la producción se descompone, debido a que la especie tiene un líquido que puede dañar toda la mercancía.

En su versión fresca, se lleva a la procesadora donde es desmembrada, es decir, se separa la cabeza de la cola, la cual se le conoce como piñón, y luego es depositada en una piscina de agua limpia en la cual cumple su proceso de lavado, que se prolonga por ocho horas. Se hace en tres ciclos para quitar desechos con una solución compuesta 90% de sal y uno de alumbre de potasio. El primer ciclo solo contiene agua, al segundo se le incorpora la sal y se añade el alumbre.

Luego entran a otro recipiente para el proceso de maduración, donde pernoctan entre 5 y 7 días, se mantienen en la concentración de sal y alumbre de potasio. Este proceso también se conoce como deshidratación. Otras procesadoras prolongan el espacio hasta 15 días dependiendo del pH que tenga la concentración.

Una vez secas, son vertidas en una mesa para la selección de la cabeza y la cola. Son empaquetadas por separado en bolsas con escurrido de sal, colocadas en tobos plásticos y llevada a los contenedores, cada uno de 40 pies con capacidad de 26.000 kilos o lo equivalente a 26 toneladas.

De acuerdo a la exigencia del cliente, se exportan refrigeradas o secas conforme lo establecido en la negociación.

Otra dinámica de trabajo usa el empaquetado directamente en los cuñetes de plásticos de cinco galones. En estos casos, el contenedor almacena 1.246 envases de 22 kilogramos en peso bruto.

El proceso se realiza en dos piscinas. Una para el lavado que son piscinas redondas de 3 metros de diámetro. Luego viene la deshidratación en piscinas cuadradas de 4×3 metros.

Exportable en potencia. El secretario de Economía Productiva y Exportación de Falcón, Antonio Molina, informó que el año pasado exportaron 3,512 toneladas de medusa, principalmente a la República Popular China, aunque también se comercializó hacia Corea del Sur y Malasia. “Gracias al convenio China-Venezuela desde el año pasado se activó la pesca, procesamiento y exportación de la especie Stomolophus meleagris. En 2024 la zona de mayor captación fue en la Península de Paraguaná; pero este año el avistamiento masivo se da en las costas del occidente, específicamente en la parroquia San Félix del municipio Mauroa (Mene Mauroa)”, detalló Molina.

El secretario de Economía Productiva y Exportación de Falcón indicó que estiman una producción mayor que la del año pasado, por lo cual las distintas plantas ubicadas en los municipios Los Taques (Judibana), Carirubana (Punto Fijo), Miranda (Coro) y Buchivacoa (Capatárida) se encuentran activas para el almacenamiento, procesamiento, empacado y refrigeración hasta completar la capacidad de los contenedores que saldrán desde el puerto de Guaranao (municipio Carirubana).

Cabe mencionar que esta actividad consolida los esfuerzos en el sector pesquero enmarcado en el Plan Venezuela Azul del Ministerio del Poder Popular para la Pesca a cargo de Juan Carlos Loyo y dentro de la primera transformación, referida a lo económico, del plan nacional de las 7T que promueve el presidente Nicolás Maduro y el gobernador Víctor Clark acompaña.

“Desde el Ejecutivo regional generamos las mejores condiciones para que la actividad avance sin mayores contratiempos, cumpliendo con las regulaciones ambientales, pesqueras, municipales, regionales y nacionales, orientadas a fortalecer las inversiones privadas y a la generación de empleos locales en cada una de sus áreas, desde la faena de pesca hasta la exportación”, amplió Molina.

También agregó que para este año 2025 implementaron una estrategia general de organización y resguardo para la recolección de la medusa. Esta táctica estuvo de la mano de los cuerpos de Seguridad Ciudadana y de la Fuerza Armada Nacional Bolivariana.

Datos

78 toneladas de medusas solo pudieron exportar este año, dado que duró poco en las zonas de extracción.

3,5 toneladas de medusas fueron exportadas a China, Corea y Malasia el año pasado.

Entre 5 y 7 días son mantenidas en su proceso de maduración, es decir de deshidratación.