A pesar de las fluctuaciones económicas y los ajustes constantes en los precios de los alimentos, productos tradicionales como la harina de chicharrón, la manteca de cochino y la masa para cachapas continúan siendo protagonistas en la mesa de muchos de los habitantes del municipio José Félix Ribas, en el estado Aragua, especialmente durante los fines de semana y en los días de quincena.
Los comercios locales, sobre todo en zonas populares como el centro de La Victoria y mercados campesinos, reportan un incremento sostenido en las ventas de estos productos que forman parte esencial de la gastronomía criolla y que se han ganado el título de «Gustitos» que los ciudadanos procuran no dejar de lado, incluso si deben hacer ajustes en sus presupuestos.
Juan Romero, vendedor con experiencia en el rubro de alimentos tradicionales en el municipio, explicó que los consumidores mantienen el hábito de buscar estos productos como parte de su dieta cultural y afectiva.
«La gente hace sus sacrificios, recorta aquí o allá, pero vienen por su mantequita, por su harina de chicharrón o por la masa de cachapa. No es sólo por comer, es por saborear lo nuestro. Y por lo que rinde», comentó.
DANIEL MELLADO| elsiglo
MG
