Ley del Cacao procura atender de manera directa al productor primario

El diputado a la Asamblea Nacional (AN), Wilmar Castro Soteldo, destacó que la Ley para el Fomento y Promoción del Cacao procura atender de manera directa al productor primario, a quien calificó como el actor más vulnerable de la cadena agroproductiva.

Durante una entrevista, el parlamentario explicó que uno de los pilares de la ley es precisamente el proceso de certificación de calidad del cacao venezolano. Resaltó que las distintas variedades autóctonas gozan de un alto reconocimiento internacional, por lo que la ley prevé el cuidado, la preservación, el resguardo y la genética de las tres grandes variedades del cacao criollo.

«Estas sirven de base a otros híbridos para conformar el polvo y la pasta de cacao que luego van al sector industrial, convirtiéndose en licor, grasa, aceite, cosméticos, medicinas y tratamientos cardiovasculares; pero fundamentalmente, para la confitería, la chocolatería y los bombones», detalló. En ese sentido, apuntó que la normativa incidirá con fuerza en los procesos de formación y el mejoramiento de las prácticas agrícolas.

Castro Soteldo precisó que el primer llamado de la ley es hacia la organización. Explicó que, debido a que la mayoría de los productores venezolanos trabajan a pequeña escala, se ven obligados a conformar grupos, asociaciones, cooperativas, comunas y consejos campesinos. Esto permitirá concentrar un mayor volumen de producción para colocar el rubro en el mercado a precios justos y adecuados.

Como segundo eje estratégico, el diputado señaló la necesidad de que los trabajadores mejoren las prácticas de poscosecha; específicamente en las fases de recolección, separación del grano de la maraca, remoción del mucílago que protege la semilla y el proceso de secado.

«Estos procesos se hacen en su mayoría de forma artesanal y es lo que le imprime ese sabor característico a nuestro cacao. Buscamos ir a un proceso de mejoramiento para que la semilla adquiera mayor valor y sea vendida en el mercado con un valor agregado adicional», sentenció.

El legislador recordó que el cacao venezolano es un rubro que se ha desarrollado prácticamente de forma exclusiva para la exportación, dado que el consumo interno de sus derivados es relativamente bajo en comparación con los importantes precios que se pagan en el mercado internacional.

Expresó que el encadenamiento en la estructura de valor va desde la siembra en suelos con condiciones climáticas correctas, hasta la selección de la variedad (sea puro o híbrido) y las prácticas agronómicas, elementos que son totalmente certificables.

Castro Soteldo advirtió que los mercados internacionales son sumamente exigentes con la presencia de metales pesados y agrotóxicos.

Argumentó que toda esa cadena de valor debe ser certificada junto con el ministerio para Ciencia y Tecnología.

Finalmente, indicó que la Corporación del Cacao conformó un laboratorio de alta tecnología capaz de certificar toda la cadena y otorgarle el valor justo al producto en su fase primaria.